ENROLADINHO DE PRESUNTO

INGREDIENTES:
1/2 kg aproximadamente de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher de sobremesa de açúcar
40g de fermento fresco (para pães)
1 colher de sopa rasa de sal
1 ovo

Recheio:
200g de presunto ( eu coloquei mortadela bovina)
200g de mussarella
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Cebola a gosto picadinha
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar (deixei neste sem polvilhar)


MODO DE PREPARO:

Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido, alterne o leite a farinha o óleo e o sal aos poucos, coloque o ovo.

Vá sovando a massa e acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.

Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 min.

Abra uma das partes de massa com um rolo de massa como se fosse fazer um retângulo de 30 cm e distribua parte das fatias de presunto, mussarella, tomate, sal, cebola e orégano.

Faça o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.

Enrrole como um rocambole fechando as laterais para não vazar o recheio.

Pincele os rocamboles com a gema e asse.

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:

-300 g de polvilho azedo
-500 g de fécula de mandioca
-25 g de sal
-30 g de margarina
-110 ml de óleo
-550 ml de leite
-5 ovos pequenos
-440 g de queijo minas padrão ralado
-220 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o
sal. Reserve.

Numa panela em fogo médio, coloque a margarina, o óleo e o leite
e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e jogue
lentamente sobre a mistura reservada (polvilho, fécula e sal).

Misture até esfriar totalmente a massa (se possível, utilizar
batedeira). Adicione os ovos até incorporá-los totalmente. Por
último adicione o queijo Minas e o queijo parmesão.

Com as mãos, faça pequenas bolinhas com 30g cada e coloque-as
numa assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 

20 minutos.

fonte: MAIS VOCÊ 

QUIBE FRITO

500 GR DE TRIGO PARA QUIBE
500 GR DE CARNE MOÍDA (EU USO ACÉM, PALETA OU MÚSCULO)
750 ML DE ÁGUA FERVENTE
2 CEBOLAS MÉDIAS RALADAS
SAL COM ALHO À GOSTO
1/2 XÍCARA/ CHÁ DE HORTELÃ FRESCA PICADINHA
1 TABLETE DE CALDO DE CARNE
SUCO DE 2 LIMÕES
SALSINHA, MANJERICÃO E CEBOLINHA Á GOSTO


FERVA A ÁGUA COM O CALDO DE CARNE, DESPEJE NO TRIGO PARA QUIBE, DEIXE POR 45 MINUTOS, JUNTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E AMASSE ATÉ DAR PONTO DE ENROLAR.
RECHEIE COM CARNE MOÍDA REFOGADA OU QUEIJO TIPO CATUPIRY.
O ÓLEO, PARA FRITAR O QUIBE, TEM QUE SER, MUITO QUENTE, E DEVE SER FRITO AOS POUCOS, SE VOCÊ COLOCAR MUITOS, O ÓLECO ESFRIA E ELE ABRE.
SE VOCÊ ESTIVER FAZENDO OUTROS SALGADOS, FRITE O QUIBE POR ULTIMO, POIS ELE
DEIXA O ÓLEO, COM CHEIRO.